CON OTRAS GAFAS / Cocina con ciencia contra el cáncer

La doctora  Pilar Galera Foto: http://cancercmc.ugrmecenazgo.es/

Un total de 98 maestros de la cocina han elaborado recetas para ser publicadas en ‘Cocina con ciencia contra el cáncer’. Las ventas de este libro irán destinadas a la Cátedra de Células Madre Cancerígenas de la Universidad de Granada. Hay recetas para todos los gustos, con un denominador común, la presencia de ingredientes propios de la dieta mediterránea como aceite de oliva, pescado azul o aguacate, entre otros muchos, todos ellos alimentos que ayudan a prevenir el cáncer.

El origen de esta iniciativa procede de la ingente actividad que llevo a cabo la hematóloga malagueña Pilar Galera, que padecía un cáncer de colón, para recaudar fondos con el fin de dedicarlos a la investigación contra el cáncer. Pilar arrastró a compañeros, amigos y familiares a promocionar y participar en diversos eventos solidarios hasta conseguir reunir 85.000 euros en el concierto ‘Música contra el cáncer’ en 2016. Ese mismo año, falleció a los 37 años de edad.

El doctor Juan Marchal, primer investigador en la cátedra granadina, tomó el testigo junto a Javier Requena y Pepi Madrid y la campaña de recaudación continuó adelante. Marchal contactó con Juan Francisco Galera, hermano de la hematóloga, que hace unos días explicaba en Onda Cero Málaga que hasta 170 personas están respaldando el proyecto. Fue la propia Pilar Galera, siempre ilusionada con la causa, la que dio la idea en una comida con un grupo de amigos en un chiringuito. Se trataba de lograr el respaldo económico para que se hiciesen investigaciones sobre la eficacia de los alimentos para prevenir el cáncer. El primer paso ya se ha dado. La publicación de ‘Cocina con ciencia contra el cáncer’ ha obtenido un doble éxito; el respaldo de Dani García, Martín Berasategui y otros muchos cocineros, y el éxito de ventas. La primera edición agotó los 6.000 ejemplares publicados. También se vendió una edición destinada a empresas e instituciones públicas. La llama encendida de Pilar no ha cesado de crecer día  a día. El calor de su gran humanidad sigue alentando la ilusión por colaborar de miles de personas unidas en este proyecto científico para salvar vidas.

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